Der kleine Sinne Blog

10.10.2023

grüne One-Pot-Pasta

🥦 grüne One-Pot-Pasta 🥦
Für circa 4 Personen

 300 - 500 g Makkaroni oder Spirelli
 400 g grüner Spargel
 2 Zwiebeln
 3 Zehen Knoblauch
 1 Zitrone (Abrieb, Saft)
 75 g Parmesankäse (optional, muss nicht rein)
 1 Kopf Brokkoli
 200 g Champignons
 300 g tiefgefrorene Erbsen
 Forscher Basilikum
 400 ml Hafersahne oder Schlagsahne
 Salz, wer möchte (gerne auch erst am Tisch nachsalzen)
 Pfeffer
 Chilipulver
 Olivenöl zum Anbraten
 Schnittlauch zum Servieren

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Danach die Zitrone auspressen. [Mehr lesen…]

Pasta mit Gemüsesoße

Pasta mit Gemüsesoße
Für 4 Personen

 Pasta nach Wahl (Spirelli eignen sich sehr gut für Essanfänger) 300 bis 500 gr
 2 Möhren
 1 grüne Zucchini
 1 gelbe Zucchini
 4 kleine Tomaten
 1 kleine Zwiebel
 1 Knoblauchzehe
 1 Päckchen Hafersahne oder Schlagsahne
 300 ml passierte Tomaten
 Petersilie
 Kresse
 Paprika Edelsüß
 etwas Öl
 bei Belieben Salz und Pfeffer

Nudeln in Wasser gar kochen

Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, Möhren in dünne Streifen schneiden, Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Tomaten vierteln, Kräuter klein hacken

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten, Möhren und Zucchini dazu, kurz braten, dann die Tomaten dazu geben und weiter andünsten / braten.
Mit den passierten Tomaten ablöschen und kurz aufkochen lassen, circa 10 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Hafersahne / Schlagsahne dazu geben und erwärmen. [Mehr lesen…]

Kohlrabischnitzel mit Kartoffeln und Sößchen

Kohlrabischnitzel mit Kartoffeln und Sößchen

Kohlrabi schälen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Circa 10 Minuten in Wasser kochen. Rausnehmen und abkühlen lassen. [Mehr lesen…]

Schupfnudeln mit Bohnen und Spinat

Schupfnudeln mit Bohnen und Spinat
(4 Personen)

Schupfnudeln

775 g Kartoffeln
150 g Mehl
20 g Kartoffelstärke
Optional 1 bis 2 TL Salz
1 Priese Muskatnuss

Kattoffeln kochen, abgießen, schälen und in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer fein stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Mehl, Kartoffelstärke, (Salz) und Muskat locker vermischen. Zur Kartoffelmasse geben und zu einem homogenen Teig verkneten. [Mehr lesen…]

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und Brokkoli

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und Brokkoli

300 Gramm Hähnchen
3 Zwiebeln
Majoran
Thymian
Paprika Edelsüß
Pfeffer
Selleriegranulat
Kochendes Wasser

Brokkolie

Reis

Hähnchen und Schnetzel schneiden, Zwiebeln in feine Ringe und beides in etwas Öl anbraten, bis es bräunt. Mit wenig Wasser ablöschen und wieder braun braten. Danach wieder ablöschen, wieder braten, bis das Wasser verdampft ist und es weiter bräunt. [Mehr lesen…]